，凉拌西芹的做法大全，简单易学，健康美味

西芹是一种营养丰富、口感脆爽的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血压、清热解毒等功效，凉拌西芹是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，本文将为大家介绍多种凉拌西芹的做法，简单易学，健康美味。

凉拌西芹的基本做法

我们需要准备新鲜的西芹、适量的调味料以及一些其他的配料，下面是一种基本的凉拌西芹做法：

材料：

1、西芹适量

2、蒜末适量

3、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调味料适量

4、香菜、花生碎等可选配料

步骤：

1、将西芹洗净，切成段或丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2、在焯好的西芹中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖等调味料，根据个人口味调整用量。

3、加入适量的辣椒油，提升口感。

4、可加入香菜、花生碎等配料，拌匀即可。

凉拌西芹的多种做法

1、蒜香凉拌西芹

在基本做法的基础上，加入更多的蒜末，提升蒜香味道，可以加入一些青红椒丝，增加色彩和口感。

2、酸辣凉拌西芹

在基本做法中加入适量的辣椒油和醋，调整酸辣比例，使口感更加开胃，可以加入一些熟芝麻提升香味。

3、芝麻凉拌西芹

在拌好的西芹中撒上一些炒熟的芝麻，提升口感和营养价值，可以加入一些花生碎或腰果碎增加口感层次。

4、酱香凉拌西芹

将西芹焯熟后，用酱油、蚝油、芝麻酱等调味料调成酱汁，然后与西芹拌匀，可以加入一些葱花或香菜提升口感。

5、凉拌西芹花生米

将焯熟的西芹与煮熟的花生米混合，加入适量的调味料和蒜末，拌匀即可，可以加入一些胡萝卜丁增加色彩和口感。

注意事项

1、选择新鲜的西芹，颜色鲜绿、质地脆嫩的为佳。

2、焯烫西芹时，时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

3、根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸辣口味的可以增加醋和辣椒油的用量。

4、可以根据个人喜好加入其他配料，如芝麻、花生碎、腰果碎等。

5、凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置导致变质。

凉拌西芹是一道简单易学、健康美味的凉菜，通过上述多种做法的介绍，相信大家已经掌握了凉拌西芹的基本技巧和变化方法，在炎炎夏日，为自己和家人做一道清爽可口的凉拌西芹，既健康又美味，希望大家喜欢这些做法，并尝试创新出更多美味的凉拌西芹做法。