拌菠菜的做法大全

凉拌菠菜

材料：

菠菜、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油。

做法：

1、菠菜洗净切段，入开水锅焯水，变色捞出沥干水分。

2、大蒜切末，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油调成料汁。

3、菠菜装盘，淋入调好的料汁，拌匀即可。

凉拌菠菜花生米

材料：

菠菜、花生米、大蒜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

1、花生米用凉水洗净，放入锅中，倒入清水加少许盐，煮十五分钟左右关火(这样煮出来的花生米更酥更易入味)。

2、菠菜洗净切段，大蒜切末，将煮好的花生米和菠菜分别放入冷开水中过一下，捞出沥干水分。

3、将蒜末放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋和辣椒油调成料汁。

4、将调好的料汁倒入装有菠菜和花生米的碗中，拌匀即可。

菠菜拌蛋皮

材料：

菠菜、鸡蛋、火腿肠、豆腐皮(千张)、大蒜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

1、菠菜洗净切段，放入开水中焯一下捞出，火腿肠切丝，豆腐皮切丝，大蒜切末。

2、鸡蛋打入碗中，充分搅散，平底锅烧热放油，倒入蛋液摊成薄饼，取出切成细丝。

3、将菠菜、火腿肠丝和豆腐皮丝放入碗中，加入蒜末，用生抽、香醋、盐和糖以及辣椒油调匀成料汁。

4、将料汁倒入盛有菠菜等丝的碗中拌匀，再加入蛋皮丝拌匀即可。

芝麻酱拌菠菜

材料：

菠菜、芝麻酱、大蒜、盐、糖、生抽、醋。

做法：

1、菠菜洗净切段，放入开水中焯一下捞出，大蒜切末，芝麻酱中加入盐和糖，慢慢加入凉开水稀释成料汁。

2、将稀释的芝麻酱倒入菠菜中，再加入蒜末，用生抽和醋调匀成料汁，浇在菠菜上拌匀即可。

凉拌菠菜粉丝

材料：

菠菜、粉丝、大蒜、红椒丝、盐、糖、生抽、醋、香油。

做法：

1、粉丝用温水泡软捞出沥干水分，菠菜洗净切段，放入开水中焯一下捞出，大蒜切末，粉丝和菠菜装盘备用。

2、用生抽、醋、盐和糖以及香油调匀成料汁，将料汁倒入装有粉丝和菠菜的盘中，撒上红椒丝拌匀即可。

菠菜拌黄豆芽粉丝

材料：

黄豆芽、粉丝、菠菜、大蒜、红椒丁(或小米椒)、盐、糖、生抽酱油。

做法：

1、黄豆芽洗净去根须，粉丝用温水泡软捞出沥干水分，菠菜洗净切段，放入开水中焯一下捞出沥干水分备用，大蒜切末备用。

2、将黄豆芽和粉丝放入碗中，加入蒜末和红椒丁(或小米椒)，用盐和糖以及生抽酱油调匀成料汁，将料汁倒入装有黄豆芽和粉丝的碗中拌匀即可，粉丝易熟软，不要焯水过久，也可以根据个人口味省略焯水步骤。