，黄豆鸡爪，一道营养丰富的家常美食

黄豆鸡爪是一道深受人们喜爱的家常菜，以其丰富的营养价值和独特的口感而闻名，这道菜以黄豆和鸡爪为主要食材，经过精心烹饪，将两者的鲜美完美地融合在一起，既保留了黄豆的醇香，又突出了鸡爪的鲜美，下面，我们就来详细介绍一下黄豆鸡爪的做法。

材料准备

制作黄豆鸡爪需要准备以下食材：

1、鸡爪：500克

2、黄豆：100克

3、生姜：适量

4、大葱：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精：适量

8、清水：适量

制作步骤

1、黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，约需4-5小时，使其充分吸水膨胀。

2、鸡爪处理：将鸡爪洗净，剁去爪尖，斩成段，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。

3、炖煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使黄豆充分熟透。

4、炒制鸡爪：锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。

5、加入调料：倒入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精，继续翻炒至鸡爪入味。

6、混合黄豆和鸡爪：将炖煮好的黄豆倒入锅中，与鸡爪混合翻炒均匀。

7、焖煮收汁：加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮约20分钟，使黄豆和鸡爪充分融合，收汁至浓稠。

8、出锅装盘：将做好的黄豆鸡爪盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、黄豆需提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样炖煮时更容易熟透。

2、鸡爪焯水时需加入料酒和姜片，以去腥味。

3、在炒制鸡爪时，火候要适中，避免炒糊。

4、焖煮时需保持小火，以免煮干水分。

5、根据个人口味，可适当调整盐、鸡精等调料的用量。

营养价值

黄豆鸡爪是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、黄豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾宽中、润燥消水的功效。

2、鸡爪含有丰富的胶原蛋白、钙质等营养成分，有助于滋润皮肤、强健骨骼。

3、常食黄豆鸡爪有助于补充人体所需的营养物质，增强免疫力，对身体健康大有裨益。

黄豆鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易学，通过精心烹饪，将黄豆和鸡爪的鲜美完美地融合在一起，既保留了黄豆的醇香，又突出了鸡爪的鲜美，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养物质，希望大家在闲暇之余，试着做一做这道美味的黄豆鸡爪，与家人一起分享这道家常美食的快乐。