酥鱼的家常做法大集合

酥鱼，是一道色香味俱佳的家常美食，以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，酥鱼的制作方法多种多样，每家每户都有自己独特的秘方，我们就来分享几种家常的酥鱼做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

香酥小黄鱼

材料：小黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、香醋、淀粉、食用油。

做法：

1、小黄鱼去鳞去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制片刻。

2、葱姜蒜切末，加入生抽、糖、香醋调成汁备用。

3、淀粉加适量水调成糊，将鱼段沾上淀粉糊。

4、锅中加油烧热，将沾好糊的鱼段放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

5、锅中留底油，倒入调好的汁，烧开后浇在炸好的鱼段上即可。

酥炸鲫鱼

材料：鲫鱼、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、食用油。

做法：

1、鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切段，用盐和五香粉腌制片刻。

2、面粉加鸡蛋和水调成面糊，将鱼段沾上面糊。

3、锅中加油烧热，将沾好面糊的鱼段放入油中炸至金黄色，捞出沥油即可。

糖醋酥鱼

材料：草鱼、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1、草鱼去鳞去内脏，洗净后切块，用料酒和盐腌制片刻。

2、葱姜蒜切末，青红椒切段备用。

3、锅中加油烧热，将鱼块沾上淀粉后放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜和青红椒煸炒出香味，倒入糖、醋和生抽调成的汁。

5、将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁即可。

五香酥鱼

材料：鲤鱼、五香粉、盐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、食用油。

做法：

1、鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切段，用盐和料酒腌制片刻。

2、锅中加油烧热，将葱姜蒜煸炒出香味。

3、将鱼段放入锅中两面煎至金黄色。

4、加入生抽、老抽和糖调味，撒上五香粉，翻炒均匀即可。

就是几种家常的酥鱼做法，每一种都有其独特的口感和风味，无论是香酥小黄鱼、酥炸鲫鱼还是糖醋酥鱼和五香酥鱼，都需要掌握好炸制技巧和调味方法，在制作过程中，要注意火候的控制和调料的搭配，让酥鱼口感酥脆鲜美，色香味俱佳，希望这些家常的酥鱼做法能够为您的餐桌增添一份美味和温馨。