，挂面做法大全家常

挂面，作为我们日常生活中常见的食材，其制作简单，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍挂面的家常做法，让您轻松掌握挂面的制作技巧，享受美食的乐趣。

挂面的基本知识

挂面是一种以面粉为主要原料，经过和面、醒面、切割、晾晒等工序制作而成的食品，其特点在于面条细长，口感筋道，营养丰富，挂面不仅方便快捷，而且可以搭配各种食材，制作出多种美味佳肴。

家常挂面做法

1、基础挂面

材料：面粉、水、盐

步骤：

（1）将面粉、水和盐混合，揉成面团。

（2）将面团放置在案板上，盖上湿布，醒面约30分钟。

（3）将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条状。

（4）将切好的面条挂在竹竿上晾晒，待其干燥即可。

小贴士：在和面时，可以加入适量的鸡蛋和食用碱，使面条更加筋道。

2、蔬菜挂面

材料：基础挂面、蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）、盐、油

步骤：

（1）将蔬菜洗净切段备用。

（2）将基础挂面煮熟，捞出沥干水分备用。

（3）热锅凉油，放入蔬菜翻炒至断生。

（4）加入煮熟的挂面，翻炒均匀，加入盐调味即可。

小贴士：可以根据个人口味，选择不同的蔬菜进行搭配。

3、肉酱拌挂面

材料：基础挂面、肉末、酱油、糖、盐、葱姜蒜等调料

步骤：

（1）将肉末用酱油、糖、盐等调料腌制片刻。

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至熟透。

（3）加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，制成肉酱。

（4）将基础挂面煮熟后捞出沥干水分，与肉酱拌匀即可。

小贴士：可以根据个人口味，调整肉酱的调料比例和炖煮时间。

4、鸡蛋炒挂面

材料：基础挂面、鸡蛋、葱花、盐、油等调料

步骤：

（1）将基础挂面煮熟后捞出沥干水分备用。

（2）打入适量的鸡蛋，加入盐搅拌均匀。

（3）热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，再加入葱花和煮熟的挂面翻炒均匀即可。

小贴士：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。

注意事项与技巧分享

1、在制作挂面时，要注意掌握好面条的粗细和晾晒的湿度，以免影响口感和保存时间。

2、在煮挂面时，要注意火候和时间，避免过久导致面条过于软烂或过短导致口感不佳。

3、在搭配食材时，可以根据个人口味和营养需求进行选择和调整，同时要注意食材的新鲜程度和卫生状况。

4、在调味时，要适量添加调料和配菜，避免过咸或过淡影响口感，同时要注意调味的顺序和方法，让味道更加鲜美。

5、在保存挂面时，要将其放置在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变等问题，同时要注意保存时间不宜过长，以免影响口感和品质。

通过以上介绍的家常挂面做法及注意事项与技巧分享，相信大家已经对挂面的制作有了更深入的了解和掌握，挂面作为一种方便快捷的食材，其制作简单、口感鲜美、营养丰富等特点深受广大人民群众的喜爱，在未来的生活中，我们可以根据个人口味和需求进行创新和尝试，制作出更多美味的佳肴，同时也要注意食材的选择和保存方法等方面的问题，以保证食品的安全和品质。