香菇鸡翅的家常做法

在中国的家常菜中，香菇鸡翅是一道深受人们喜爱的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭的餐桌常客，本文将详细介绍香菇鸡翅的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇鸡翅所需的材料非常简单，主要包括鸡翅、香菇、葱、姜、蒜以及各种调味料，以下是具体的材料清单：

1、鸡翅：10只

2、香菇：适量（根据个人口味调整）

3、葱：适量，切段

4、姜：适量，切片

5、蒜：适量，切片

6、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

7、食用油

制作步骤

1、准备食材：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，以便入味；香菇洗净后切片备用；葱、姜、蒜切好备用。

2、腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，用手抓匀，腌制20分钟左右。

3、煎制鸡翅：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

4、炒制香料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入香菇片翻炒。

5、混合食材：将煎好的鸡翅放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

6、调味收汁：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀后加入少量的水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，使鸡翅充分吸收香菇的鲜美。

7、出锅装盘：炖至汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、在腌制鸡翅时，可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢口味重一些的，可以适当多加一些生抽和盐。

2、煎制鸡翅时，火候要控制好，火太大容易导致鸡翅表面糊掉而内部不熟；火太小则会使鸡翅过于油腻，建议使用中小火慢煎。

3、在炒制香料时，要注意不要炒糊，一旦炒糊，会影响整道菜的口感和味道。

4、在炖煮过程中，要适时地翻动鸡翅和香菇，以免糊锅，同时要注意火候，避免汤汁收干过快或过慢。

5、出锅前可以尝试一下汤汁的味道，根据个人口味调整调料的用量，如果汤汁偏咸或偏淡，可以适当加入一些水或淀粉进行调节。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香菇鸡翅家常做法，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱，香菇的鲜香与鸡翅的嫩滑相互融合，使得这道菜成为了一道色香味俱佳的家常佳肴。

展望未来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断发展，相信香菇鸡翅这道家常菜会越来越受到人们的喜爱和追捧，我们也可以通过不断尝试和创新，将这道菜做得更加美味和多样化，可以尝试使用不同的烹饪技巧和调料来调整口感和味道；也可以根据个人口味和需求来调整食材的用量和搭配等等，只要我们用心去制作和创新，就一定能够做出更多美味的家常佳肴来满足人们的口味需求。