，尖椒熘肥肠家常做法

尖椒熘肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，本文将详细介绍尖椒熘肥肠的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作尖椒熘肥肠所需的食材包括：肥肠、尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，肥肠是主要食材，应选择质地饱满、无异味的肥肠；尖椒则能增添辣味和口感，可根据个人口味选择辣度；葱姜蒜则是常见的调味品，能提升菜肴的香味。

处理食材

1、肥肠处理：将肥肠清洗干净，切成适当长度的段，用开水焯烫去腥味。

2、尖椒处理：将尖椒去蒂洗净，切成斜刀片备用。

3、葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2、加入肥肠煸炒，煸炒至肥肠表面微黄，油脂部分透明。

3、倒入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。

4、加入生抽、老抽调味调色，继续翻炒均匀。

5、放入尖椒片，煸炒至尖椒断生。

6、根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘。

注意事项

1、熘炒肥肠时火候要适中，避免炒糊影响口感。

2、尖椒的辣度可根据个人口味调整，如需增加辣味可多放尖椒。

3、调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

4、烹饪过程中需不断翻炒，以免食材粘锅。

营养价值

尖椒熘肥肠不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，肥肠富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质；尖椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力，促进新陈代谢，葱姜蒜等调味品也具有很好的保健作用，如增强食欲、助消化等。

通过以上步骤，我们成功掌握了尖椒熘肥肠的家常做法，这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候、调料和翻炒等细节，以保证菜肴的口感和营养价值，尖椒熘肥肠还具有丰富的营养价值，是一道健康美味的家常菜，希望大家在制作过程中能够发挥创意，根据个人口味调整食材和调料，享受烹饪的乐趣。

尖椒熘肥肠是一道值得推荐的家常菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，希望大家在闲暇之余，尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享烹饪的快乐。