，炒茼蒿的家常做法

茼蒿，一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，炒茼蒿是一道家常菜，简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍炒茼蒿的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

炒茼蒿的主要食材为茼蒿、大蒜和食用油，还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，具体准备如下：

1、茼蒿：选购新鲜、嫩绿的茼蒿，去除老叶和根部，洗净备用。

2、大蒜：剥皮后切成蒜末，增加菜肴的香味。

3、食用油：选择色拉油或花生油，用量根据茼蒿的多少来决定。

4、调味料：盐、鸡精等，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备工作：将茼蒿洗净，切成段，大蒜切末备用。

2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入蒜末，翻炒出香味。

3、炒茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，大火快速翻炒，使茼蒿受热均匀。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，使调味料充分融入茼蒿中。

5、出锅装盘：当茼蒿炒至断生，颜色鲜绿时，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购茼蒿时，要选择新鲜、嫩绿的茼蒿，避免选购老化的茼蒿，影响口感。

2、切茼蒿时，要将根部和老叶去除，只保留嫩绿的叶子部分。

3、热锅凉油是炒菜的关键步骤，先将锅烧热再加油，可以防止粘锅。

4、炒茼蒿时要大火快炒，使茼蒿受热均匀，保持鲜绿的颜色和口感。

5、调味时，根据个人口味添加适量的盐和鸡精，避免过咸或过淡。

营养价值

炒茼蒿是一道营养丰富的家常菜，茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，维生素A有助于增强免疫力、保护视力；矿物质如钙、铁等有助于增强骨骼、预防贫血等，膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘等，经常食用炒茼蒿有助于提高身体免疫力、保护视力、预防贫血等。

炒茼蒿是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，要注意选购新鲜的茼蒿、掌握好火候和调味等关键步骤，经常食用炒茼蒿不仅可以满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养，希望大家在享受美食的同时，也能关注饮食健康，合理搭配膳食，保持身体健康。