扁豆角做法大全家常

扁豆角，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对于人体健康有着很好的保健作用，我们就来一起探讨一下扁豆角的家常做法，让你轻松掌握各种美味扁豆角的制作方法。

扁豆角的基本处理

在开始介绍各种扁豆角的做法之前，我们先来了解一下扁豆角的基本处理步骤，将买回的扁豆角用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留，将扁豆角切成适当的长短，以便于烹饪，根据需要准备其他食材和调料。

家常扁豆角做法

1、扁豆角炒肉末

材料：扁豆角、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精

做法：将扁豆角切段，葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，接着放入扁豆角煸炒，加入盐、生抽、料酒和糖调味，继续翻炒至扁豆角熟透，最后加入鸡精提鲜即可。

2、扁豆角炖土豆

材料：扁豆角、土豆、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精

做法：将扁豆角和土豆切段，猪肉切块备用，热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，接着加入适量的水，放入土豆和扁豆角炖煮，待炖至土豆和扁豆角熟透后，加入盐、生抽、老抽和糖调味，继续炖煮片刻，最后加入鸡精提鲜即可。

3、凉拌扁豆角

材料：扁豆角、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、芝麻油

做法：将扁豆角焯水煮熟后过凉水，沥干水分备用，在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和芝麻油调成汁，将调好的汁倒入扁豆角中，拌匀即可。

4、扁豆角炒蛋

材料：扁豆角、鸡蛋、盐、油

做法：将扁豆角切丁备用，打入适量鸡蛋，加入盐搅拌均匀，热锅凉油，放入扁豆角丁煸炒至断生，倒入鸡蛋液翻炒至凝固即可。

5、扁豆角炖豆腐

材料：扁豆角、豆腐、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精

做法：将扁豆角切段，豆腐切块备用，热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，接着放入豆腐和扁豆角炖煮，加入盐和生抽调味，待炖至豆腐和扁豆角熟透后，加入鸡精提鲜即可。

小贴士

1、在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的使用量。

2、扁豆角在烹饪前一定要处理干净，确保无杂质和农药残留。

3、烹饪时火候要适中，避免过度烹饪导致营养流失。

4、扁豆角性凉，一次性不宜食用过多，在食用前最好用热水焯一下以降低其凉性，同时注意适量食用，过多食用会增加胃肠道的负担。

5、对于一些特殊人群如孕妇和小孩等，在食用时要特别注意适量和烹饪方式的选择。

就是关于扁豆角的家常做法介绍，通过这些简单的步骤和方法，相信大家已经掌握了如何制作美味的扁豆角菜肴，在烹饪过程中，注意火候和调料的使用量，根据个人口味进行调整，让你的家常菜更加美味可口，同时也要注意营养均衡和食材的搭配，让你的饮食更加健康。