鲜蘑菇做法大全家常

鲜蘑菇，作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它在各种家常菜中都能发挥出独特的风味，本文将为大家介绍鲜蘑菇的各种家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

鲜蘑菇的挑选与处理

在开始介绍鲜蘑菇的做法之前，我们先来了解一下如何挑选和处理鲜蘑菇。

1、挑选鲜蘑菇：挑选鲜蘑菇时，要注意其颜色、形状和气味，颜色鲜艳、形状规整、无虫蛀的鲜蘑菇品质较好，还要注意避免选择过于软烂或有异味的鲜蘑菇。

2、处理鲜蘑菇：将鲜蘑菇用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质，然后将其放入清水中浸泡片刻，以去除残留的泥沙，用刀将鲜蘑菇的根部切除，再将其切成薄片或丁状备用。

鲜蘑菇的家常做法

1、蒜蓉炒鲜蘑菇

材料：鲜蘑菇适量、蒜末适量、盐、生抽、油。

做法：

（1）将处理好的鲜蘑菇放入开水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（2）热锅凉油，放入蒜末爆香。

（3）加入焯好水的鲜蘑菇，翻炒均匀。

（4）加入适量盐和生抽，继续翻炒至入味即可。

2、鲜蘑菇炖鸡

材料：鸡肉适量、鲜蘑菇适量、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、水。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，焯水去血沫备用。

（2）将鲜蘑菇洗净切片备用。

（3）锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮。

（4）炖至鸡肉八成熟时，加入鲜蘑菇继续炖煮。

（5）炖至鸡肉熟烂，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

3、鲜蘑菇汤

材料：鲜蘑菇适量、鸡蛋清、盐、鸡精、香菜末、高汤。

做法：

（1）将鲜蘑菇洗净切片备用。

（2）锅中加入高汤，放入鲜蘑菇煮沸。

（3）将鸡蛋清打散，慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，使蛋清形成细丝状。

（4）继续煮至汤变白，加入盐和鸡精调味。

（5）撒上香菜末，即可出锅。

4、鲜蘑菇炒肉片

材料：猪肉适量、鲜蘑菇适量、青红椒适量、蒜末、盐、生抽、油。

做法：

（1）将猪肉洗净切薄片，用盐和生抽腌制片刻备用。

（2）将鲜蘑菇和青红椒洗净切片备用。

（3）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

（4）加入鲜蘑菇和青红椒继续翻炒。

（5）加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

5、烤鲜蘑菇串

材料：鲜蘑菇适量、蒜蓉辣酱适量、盐、黑胡椒碎、竹签数根。

做法：

（1）将处理好的鲜蘑菇切成块状备用。

（2）将竹签洗净泡水备用（防止烤焦）。

（3）将切好的鲜蘑菇串在竹签上，刷上蒜蓉辣酱和盐、黑胡椒碎调味。

（4）将串好的鲜蘑菇放在烤架上烤至金黄色即可出炉享用。

就是关于鲜蘑菇的家常做法介绍啦！通过不同的烹饪方法和调料搭配，我们可以轻松制作出各种美味可口的家常菜式来满足家人的口味需求哦！在烹饪过程中要注意火候掌握和调料搭配哦！希望这些内容能够帮助大家更好地享受美食带来的乐趣！