鲳鱼做法大全，家常美味轻松做

鲳鱼是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍多种家常的鲳鱼做法，让您轻松掌握烹饪鲳鱼的技巧，享受美食的乐趣。

鲳鱼的基本知识

鲳鱼是一种中大型鱼类，体形扁平，呈银白色，其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，鲳鱼具有滋补强壮、益气养血等功效，适合各类人群食用。

家常鲳鱼做法

1、清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜

做法：

（1）将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

（2）葱、姜、蒜切末，撒在鱼身上，加入盐、料酒、生抽，腌制10分钟；

（3）将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟；

（4）取出撒上香菜末即可。

2、红烧鲳鱼

材料：鲳鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

做法：

（1）将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净切块；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒；

（3）放入鲳鱼块煸煎至两面金黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，大火烧开转小火炖煮20分钟；

（5）收汁出锅即可。

3、香煎鲳鱼

材料：鲳鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁

做法：

（1）将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

（2）在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油；

（3）平底锅加热，放入鲳鱼煎至两面金黄；

（4）出锅前挤上柠檬汁即可。

4、鲳鱼豆腐汤

材料：鲳鱼、豆腐、葱、姜、盐、清水

做法：

（1）将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净切段；豆腐切块备用；

（2）锅中加水烧开，放入姜片、葱段和鲳鱼段；

（3）大火烧开后转小火煮10分钟；

（4）加入豆腐块继续煮5分钟；

（5）加入盐调味即可。

烹饪技巧与注意事项

1、选购鲳鱼时，要选择体形完整、眼睛清晰、鳞片完整的鱼；

2、清洗鲳鱼时，要去除内脏和鳞片，以免影响口感；

3、烹饪时可根据个人口味调整调料用量；

4、清蒸和红烧等烹饪方式需要掌握火候，避免煮过头导致鱼肉散烂；

5、煎鱼时注意油温不要太高，以免煎糊。

就是多种家常的鲳鱼做法，希望能帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中，注意火候和调料的使用，做出美味可口的鲳鱼佳肴，也要注意选购优质的食材，保证食品的安全和健康，让我们一起动手，做出美味的鲳鱼吧！