葱烤大排的家常做法

大排是猪身上最嫩的肉，最适合煎、炸、烤等，今天就来介绍葱烤大排的家常做法，这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。

所需材料：

大排 500克

葱 1根

生姜 3片

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

红糖 1勺

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1、将大排洗净，切成块状，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。

2、将葱切成段，生姜切片备用。

3、在大排上撒上少许盐，涂抹上料酒，腌制10分钟。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入大排，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味。

6、加入红糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫。

7、倒入适量清水，加入生抽、老抽，搅拌均匀。

8、将煎好的大排放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

9、盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，期间翻动几次，使大排均匀入味。

10、大排煮至熟透，汤汁收干时即可出锅。

11、将煮好的大排装盘，将锅中剩余的汤汁浇在表面，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、大排最好选择肉质厚实、带有一点肥肉的部位，口感更加鲜美。

2、煎大排时火候不要太大，以免烧焦。

3、红糖煮化后会产生红色泡沫，这是正常现象，不要担心。

4、煮大排时最好使用小火，以免汤汁收得太干，影响口感。

5、如果喜欢口感更加鲜美的朋友，可以加入少许的盐和鸡精调味。

这道葱烤大排的家常做法简单易学，味道鲜美可口，是一道非常适合家庭制作的菜品，快来试试吧！