广东家常菜做法大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是广东菜的重要组成部分，其口味清淡、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一些广东家常菜的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东家常菜中的经典之作，其肉质鲜美、口感嫩滑，制作清蒸鲈鱼的关键在于选用新鲜的鲈鱼和恰到好处的火候。

材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒和盐腌制片刻。

2、葱切段、姜切片，铺在盘底。

3、将腌制好的鲈鱼放在葱姜上，淋上少许生抽。

4、蒸锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5、取出鱼盘，撒上葱花和少许食用油，再蒸1-2分钟即可。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东人非常喜欢的一道家常菜，其口感鲜美、肉质嫩滑，豉汁的独特香味和排骨的鲜美相互融合，让人回味无穷。

材料：排骨、豆豉、蒜末、生抽、盐、糖、食用油

做法：

1、排骨洗净后斩成小段，用清水浸泡片刻去血水。

2、豆豉剁碎，加入蒜末、生抽、盐、糖拌匀成腌料。

3、将腌料均匀地涂在排骨上，腌制片刻。

4、将腌制好的排骨放入盘中，淋上少许食用油。

5、蒸锅中加水烧开，将排骨盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的广东家常菜，其口感鲜嫩、味道鲜美，蚝油的咸鲜味和生菜的清脆口感相互搭配，让人食欲大开。

材料：生菜、蒜末、蚝油、盐、食用油

做法：

1、生菜洗净后切成小段备用。

2、锅中倒入适量食用油，加入蒜末爆香。

3、加入蚝油和少许盐，煮成浓稠的蚝油汁。

4、将蚝油汁淋在生菜上，拌匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的广东家常粥品，其口感细腻、味道鲜美，皮蛋的咸香和瘦肉的鲜美相互融合，再配上细腻的米粥，让人食欲大增。

材料：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1、大米洗净后浸泡片刻备用。

2、瘦肉切成丝，用盐和胡椒粉腌制片刻；皮蛋去壳切丁；葱姜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，加入葱姜末爆香。

4、加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

5、将大米和水一起煮成粥状，再加入煸炒好的瘦肉丝和皮蛋丁，煮至粥稠即可。

6、最后加入盐调味，撒上葱花即可享用。

就是几道广东家常菜的做法介绍，这些菜品不仅口感鲜美，而且制作简单方便，非常适合家庭日常烹饪，通过掌握这些家常菜的烹饪技巧和配方，您可以轻松地制作出美味可口的佳肴，让家人和朋友品尝到您的手艺，希望本文的介绍能够帮助您更好地了解广东家常菜的烹饪技巧和制作方法，让您在家庭美食制作中更加得心应手。