家常菜食谱，美食的简单与纯粹

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴通常以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍几道家常菜的食谱，让您在忙碌的生活中也能品尝到家的味道。

家常红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂、味道鲜美而著称，以下是红烧肉的食谱：

材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量。

步骤：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、锅中加油，放入冰糖，小火慢慢熬化，熬至糖色变黄。

4、加入五花肉块，翻炒至肉表面微黄。

5、加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽，继续翻炒均匀。

6、加入适量的水，放入八角和香叶，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

7、炖至肉烂软，汤汁收干即可出锅。

家常酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸辣可口、爽口开胃而深受人们喜爱，以下是酸辣土豆丝的食谱：

材料：土豆一个、青红椒各适量、蒜适量、干辣椒适量、醋适量、盐适量、生抽适量。

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，洗去淀粉。

2、青红椒切丝，蒜切末，干辣椒切段备用。

3、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。

4、锅中加油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

5、加入青红椒丝和焯好水的土豆丝，翻炒均匀。

6、加入醋、盐、生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

家常鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的家常菜，以其酸甜适口、鲜香四溢而广受欢迎，以下是鱼香肉丝的食谱：

材料：猪肉丝适量、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、醋适量、料酒适量。

步骤：

1、猪肉丝用料酒和少量盐腌制一会儿。

2、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。

7、加入炒好的猪肉丝，加入酱油、糖、醋调味，继续翻炒均匀即可出锅。

家常西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，以其色泽鲜艳、口感鲜美而备受喜爱，以下是西红柿炒鸡蛋的食谱：

材料：西红柿两个、鸡蛋三个、葱适量、盐适量、油适量。

步骤：

1、西红柿切块备用，葱切段备用。

2、鸡蛋打入碗中打散备用。

3、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。

4、锅中再加少许油，放入葱段爆香，加入西红柿块翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋块，加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

就是几道家常菜的食谱介绍，这些菜肴不仅简单易学，而且美味可口，是家庭日常餐桌上的佳品，在忙碌的生活中，让我们通过烹饪这些家常菜肴来感受家的味道和温暖吧！