，家常樱桃肉做法详解

樱桃肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，其口感鲜美、肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱，我们就来详细介绍一下家常樱桃肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作樱桃肉所需的材料非常简单，主要包括猪肉、樱桃、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、猪肉：适量，最好选择五花肉或里脊肉，切成大小适中的块状。

2、樱桃：适量，选用新鲜、饱满的樱桃，洗净备用。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉等。

制作步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料，腌制15分钟左右，使猪肉充分入味。

2、焯水处理：将腌制好的猪肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炒制葱姜蒜：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4、炒制猪肉：将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，炒至肉质变色。

5、加入调料：在锅中加入适量的生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料的味道。

6、加入樱桃：将准备好的樱桃放入锅中，与猪肉一起翻炒，使樱桃的鲜甜味道渗入到猪肉中。

7、勾芡收汁：在锅中加入适量的水，烧开后用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后加入少许香醋提味。

8、出锅装盘：将炒制好的樱桃肉盛出装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、选用新鲜的猪肉和樱桃，以保证菜肴的口感和味道。

2、腌制猪肉时要充分入味，焯水时要去除血沫和杂质，以保证菜肴的卫生和口感。

3、在炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊或炒老，影响口感。

4、根据个人口味可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋的用量。

营养价值

樱桃肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，而樱桃则含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效，樱桃肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常樱桃肉，在制作过程中，要注意选用新鲜的材料、掌握好火候和调料的用量，这样制作出来的樱桃肉才会色香味俱佳，希望大家能够喜欢这道美味佳肴，并在家中尝试制作。