，家常美食——肉炒芸豆的简单做法

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，肉炒芸豆是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，深受广大家庭主妇和美食爱好者的喜爱，下面，我们就来详细介绍一下这道美味的家常菜——肉炒芸豆的家常做法。

食材准备

制作肉炒芸豆，我们需要准备以下食材：

1、主料：芸豆适量，猪肉适量（建议选用五花肉或瘦肉）。

2、辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒适量（根据个人口味可调整）。

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备芸豆：将芸豆去筋，洗净后切成段，备用。

2、处理猪肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻，使其入味。

3、准备辅料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

4、炒制过程：

a. 热锅凉油，待油温适中后，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

b. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

c. 放入切好的芸豆段，大火快速翻炒，使其均匀受热。

d. 加入适量生抽、老抽、料酒调味，根据个人口味加入少量白糖提鲜。

e. 将炒好的猪肉片回锅，与芸豆一起翻炒，使其充分融合。

f. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、芸豆在炒制过程中需大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

2、猪肉需提前腌制，这样炒出来的肉更加入味。

3、根据个人口味，可适当调整调料的使用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。

4、在炒制过程中，如觉得太干可适量加入清水，以免糊锅。

营养价值

肉炒芸豆是一道营养丰富的家常菜，芸豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾利湿、清热解毒等功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量，将芸豆与猪肉搭配在一起炒制，不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各类人群食用。

肉炒芸豆是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大家庭主妇和美食爱好者的喜爱，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了肉炒芸豆的家常做法，在制作过程中，只需注意火候和调料的使用量，就能轻松制作出美味的肉炒芸豆，让我们在家的厨房里，用简单的食材，烹饪出美味的佳肴，享受美食带来的快乐吧！