木须木耳的家常做法

木须木耳，一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，木耳的口感滑嫩，营养丰富，具有清肺益气、养血滋阴等功效，而木须则是一种常见的调味品，具有提鲜增香的作用，将这两者结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，本文将详细介绍木须木耳的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：木耳适量（约50克），鸡蛋3个。

2、辅料：青红椒各一个（切丝），蒜末适量，生姜末适量。

3、调料：盐、鸡精、生抽、料酒、食用油等。

制作步骤

1、准备木耳：将木耳用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵备用。

2、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

3、炒制木耳：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香，然后加入木耳翻炒。

4、炒制鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速用锅铲翻炒，使鸡蛋散开成块状。

5、混合炒制：将青红椒丝加入锅中，与木耳和鸡蛋一起翻炒，使各种食材充分混合。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将炒好的木须木耳盛入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、泡发木耳时，建议使用温水，可以缩短泡发时间，同时注意洗净泥沙，以免影响口感。

2、炒制时火候要适中，避免过大导致食材糊锅或过火。

3、鸡蛋液中加入少许料酒可以起到去腥增香的作用。

4、青红椒的加入可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜等。

5、调味时根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量。

营养价值

木须木耳这道菜营养丰富，具有很高的食用价值，木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清肺益气、养血滋阴等功效，而鸡蛋则含有丰富的维生素D原、维生素E等营养成分，具有健脑益智、保护肝脏等作用，青红椒等蔬菜的加入也使得这道菜更加营养均衡。

健康贴士

1、木耳具有很好的降脂作用，对于高血脂、高血压等人群具有一定的辅助治疗作用，但需注意，木耳不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。

2、鸡蛋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，每天食用1-2个鸡蛋即可满足人体对蛋白质的需求。

3、炒菜时尽量少放油，以减少油脂的摄入量，同时可以搭配其他蔬菜一起炒制，使营养更加均衡。

4、对于喜欢辣味的人群，可以在炒制时加入适量的辣椒粉或辣椒酱来增加口感，但需注意不要过量食用辣椒，以免刺激胃肠道。

木须木耳是一道家常美食，制作简单易学，口感鲜美且营养丰富，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了木须木耳的家常做法及注意事项，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，以充分发挥出食材的口感和营养价值，同时也要注意适量食用，保持营养均衡和健康的生活方式，希望大家在享受美食的同时也能关注健康生活！