，家常菜做法大全——轻松掌握大众菜谱

在繁忙的现代生活中，越来越多的人开始追求家庭烹饪的乐趣和健康饮食的平衡，大众菜谱家常菜做法成为了许多家庭主妇、烹饪爱好者和美食达人的关注焦点，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而深受人们喜爱，做法如下：

1、将五花肉切成块，用开水焯水去血水，洗净备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化，加入姜片、葱段炒香。

3、放入焯好水的五花肉块，煸炒至两面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

6、最后收汁，撒上葱花即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，能够保留鱼肉的鲜美和营养，做法如下：

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。

2、在鱼块上撒上葱丝、姜丝、盐、料酒等调料，腌制片刻。

3、将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出后撒上葱花、香菜等装饰，淋上热油即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法如下：

1、将西红柿切成块，鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固。

3、加入切好的西红柿块，翻炒均匀。

4、加入盐、糖等调料，继续翻炒至西红柿软烂入味。

5、最后撒上葱花即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，以鸡肉为主料，搭配花生、干辣椒等调料炒制而成，做法如下：

1、将鸡肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香。

3、加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至变色。

4、加入葱姜蒜末、糖、醋、酱油等调料，继续翻炒均匀。

5、最后加入炸好的花生米，翻炒几下即可。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，以牛肉和土豆为主料，炖制而成，做法如下：

1、将牛肉切成块，用开水焯水去血水，洗净备用。

2、土豆去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入焯好水的牛肉块煸炒。

4、加入料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，加入土豆块继续炖制。

6、炖至肉质酥烂、土豆软烂时，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。

家常豆腐

家常豆腐是一道以豆腐为主料的家常菜，口感嫩滑，营养丰富，做法如下：

1、将豆腐切成块，用开水焯水去豆腥味备用。

2、猪肉切成丝备用；青椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香；加入肉丝煸炒至变色；再加入青椒丝继续翻炒均匀。