，炒芹菜的做法大全家常

炒芹菜是一道家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，芹菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、健胃消食等功效，本文将为大家介绍多种家常炒芹菜的做法，让您轻松掌握炒芹菜的技巧，享受美食的乐趣。

家常炒芹菜的做法

1、蒜蓉炒芹菜

材料：芹菜、蒜末、盐、油

做法：

（1）将芹菜洗净切段，蒜切末备用。

（2）锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

（3）加入芹菜翻炒，炒至芹菜变色断生。

（4）加盐调味，翻炒均匀即可。

2、肉丝炒芹菜

材料：芹菜、猪肉丝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、油

做法：

（1）将芹菜洗净切段，猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

（3）加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

（4）放入芹菜翻炒，加盐、酱油、糖调味。

（5）翻炒均匀后即可出锅。

3、干煸炒芹菜

材料：芹菜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、油

做法：

（1）将芹菜洗净切段，干辣椒切段备用。

（2）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

（3）加入芹菜翻炒，煸炒至芹菜表面微黄。

（4）加盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

4、香辣炒芹菜

材料：芹菜、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、盐、酱油、油

做法：

（1）将芹菜洗净切段备用。

（2）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

（3）加入蒜末和姜末继续煸炒。

（4）放入芹菜翻炒，加盐和酱油调味。

（5）炒至入味后即可出锅。

小贴士与注意事项

1、选购新鲜的芹菜，观察其颜色是否鲜绿，质地是否脆嫩，如果发现叶子发黄或质地软烂的芹菜则不宜购买。

2、切芹菜时要注意刀工，尽量将芹菜切成均匀的小段，这样在烹饪时更容易熟透且口感更佳，同时注意不要将芹菜的纤维切断过多，以免影响口感。

3、烹饪时火候要适中，避免炒糊或炒不熟的情况发生，炒芹菜的火候要掌握好，不宜过大或过小，以免影响口感和营养价值，中火翻炒即可，如果火候过大容易导致芹菜炒糊，影响口感；火候过小则会导致炒不熟，影响消化吸收，因此要时刻观察芹菜的熟透程度和颜色变化来调整火候大小，同时注意不要在烹饪过程中频繁翻动或搅拌以免影响芹菜的形状和口感，另外在烹饪过程中可以适量加一些水来保持湿润度避免糊锅现象发生哦！如果喜欢口感软烂一些的话可以在出锅前稍微焖一下哦！这样会让整个菜肴更加入味哦！而且还能让整个菜肴看起来更加诱人哦！所以大家在烹饪时一定要注意火候哦！这样才能做出美味可口的佳肴哦！同时也要注意安全哦！不要让火候过大导致火灾等危险情况发生哦！最后提醒大家在烹饪过程中要时刻保持通风换气哦！这样才能避免油烟对身体的危害哦！同时也能让整个厨房更加清新舒适哦！所以大家在烹饪时一定要注意这些小细节哦！这样才能做出更加美味可口的佳肴哦！同时也能让整个烹饪过程更加轻松愉快哦！最后祝大家都能做出美味可口的佳肴哦！享受美食的乐趣吧！