炖白条鸡的家常做法

食材

主料：鸡1只

辅料：葱1根，姜5片，蒜5瓣，花椒15粒，八角1个，油适量，盐适量，料酒适量，老抽少许，冰糖3小块，清水适量。

做法

1、准备一只白条鸡清洗干净。

2、锅中倒入适量的清水，将鸡肉凉水下锅，放入姜片和料酒去腥，大火煮开之后撇去浮沫，将鸡肉捞出洗净备用。

3、准备配料，葱切段，姜蒜切片，花椒和八角。

4、锅中倒入适量的食用油，放入三小块冰糖小火慢炒，将冰糖炒至融化上色。

5、放入焯过水的鸡块，小火翻炒均匀让鸡块都裹上糖色。

6、放入葱姜蒜和八角花椒，继续翻炒出香味。

7、加入适量的料酒去腥，再加入少许的老抽调色，继续翻炒均匀。

8、准备一锅热水，将裹上糖色的鸡块倒入锅中，加入适量的温水刚好没过鸡块。

9、大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右。

10、炖至鸡肉软烂脱骨，加入适量的盐调味。

11、炖好的鸡肉盛入盘中，表面撒些葱花当装饰即可端上桌享用。

小贴士：

1、炒糖色的时候要用小火慢炒，这样炒出来的糖色更均匀漂亮。

2、炖鸡的时候加温水，这样能让鸡肉更鲜嫩。

3、盐要在出锅前再放，如果提前放的话，会导致鸡肉发柴。

这就是家常炖白条鸡的做法了，简单又好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧！