，江苏家常菜谱，美味佳肴的做法

江苏菜，简称苏菜，是中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口味而闻名，苏菜以其选材广泛、刀工精细、烹饪方法多样、口味清淡而著称，我们就来一起探讨一些江苏家常菜谱的做法，让您轻松掌握家庭美食的制作技巧。

红烧肉

红烧肉是江苏菜中的经典佳肴，以其色泽红亮、肥瘦相间、酥烂香醇的口感深受人们喜爱。

材料：五花肉、冰糖、生姜、大葱、八角、料酒、生抽、老抽

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用。

2、锅中加入冰糖，小火炒化至微黄色，放入五花肉块翻炒均匀。

3、加入生姜片、大葱段、八角，倒入料酒炒香。

4、加入适量清水，加入生抽和老抽调味，小火慢炖至肉质酥烂即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是江苏菜中的代表之一，以其鲜嫩的口感和清淡的口味而著称。

材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，切花刀备用。

2、葱姜蒜切末，撒在鱼身上，加入料酒和盐调味。

3、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸制10-15分钟至熟透。

4、取出鱼，倒掉多余的水分，淋上热油和生抽即可。

小笼汤包

小笼汤包是江苏地区的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富的特点而闻名。

材料：面粉、猪肉馅、葱姜末、盐、酱油、料酒、清水

做法：

1、将面粉加入适量清水揉成面团，醒发片刻备用。

2、猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油和料酒调味，搅拌均匀备用。

3、将面团分成小块，擀成薄皮，包入猪肉馅，收口捏紧成小笼包状。

4、将小笼包放入蒸锅中，蒸制10-15分钟至熟透即可。

盐水虾

盐水虾是江苏菜中的一道清爽可口的佳肴，以其鲜嫩的虾肉和清淡的口味而受到喜爱。

材料：虾、盐、姜片、料酒、清水

做法：

1、虾洗净去虾线备用。

2、锅中加入适量清水，加入盐、姜片和料酒烧开。

3、将虾放入锅中，煮至变色熟透即可捞出装盘。

4、可以根据个人口味加入适量调料进行调味。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是江苏菜中的一道经典佳肴，以其酸甜适口、鲜美可口的口感而受到喜爱。

材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、盐、料酒等调料。

做法：

1、猪肉丝用料酒和盐腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色熟透备用。

4、锅中留底油，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝煸炒片刻。

5、加入炒好的猪肉丝和其他调料翻炒均匀即可出锅装盘。

就是几道江苏家常菜谱的做法介绍，这些菜肴不仅口感鲜美，而且制作方法简单易学，希望这些菜谱能够帮助您在家庭中制作出美味佳肴，享受美食的乐趣。