，家常火爆猪肝做法详解

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着很好的保健作用，而火爆猪肝是一道家常菜，以其鲜嫩、口感好、味道美而备受喜爱，今天我们就来详细介绍家常火爆猪肝的做法。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1、猪肝：适量，切成薄片备用。

2、青蒜：适量，切段备用。

3、姜蒜：适量，切片备用。

4、干辣椒：适量，切段备用。

5、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、猪肝处理：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后切成薄片，用少量盐和料酒抓匀腌制10分钟。

2、青蒜处理：将青蒜洗净切段，备用。

3、炒制：锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜片、干辣椒段爆香。

4、炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，大火快速翻炒至变色。

5、调味：加入适量盐、酱油、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。

6、加入青蒜：将切好的青蒜段放入锅中，快速翻炒至断生。

7、出锅装盘：将炒好的火爆猪肝装盘即可。

注意事项

1、猪肝的处理非常重要，一定要用清水浸泡去除血水和杂质，否则会影响口感和健康。

2、猪肝要切成薄片，这样炒出来的猪肝才会更加鲜嫩可口。

3、在炒制过程中，要大火快速翻炒，这样可以使猪肝更加鲜嫩，口感更好。

4、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、酱油、料酒、糖等调味料的用量。

5、青蒜的加入可以让火爆猪肝更加香味四溢，也可以根据个人口味适量调整用量。

营养价值

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，维生素A的含量非常高，有助于保护视力、促进骨骼发育等作用，猪肝还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群来说有着很好的保健作用，而青蒜则具有很好的杀菌作用，可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

变化做法

除了以上介绍的家常火爆猪肝做法外，还可以根据个人口味进行变化，比如可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，增加口感和营养价值；也可以加入一些辣椒或者花椒等调料，让火爆猪肝更加辣味十足，还可以根据个人口味调整火候和调味料的用量，让火爆猪肝更加符合自己的口味。

就是家常火爆猪肝的做法介绍，通过简单的材料准备和制作步骤，我们可以轻松地在家中制作出鲜嫩可口的火爆猪肝，在制作过程中需要注意处理好猪肝、掌握好火候和调味技巧等要点，才能制作出美味的火爆猪肝，猪肝的营养价值也非常高，适量食用有助于保护视力和预防缺铁性贫血等疾病，希望大家可以在家中尝试制作火爆猪肝，享受美食的同时也保持健康。