猴头菇的做法大全

猴头菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，我们就来介绍一下猴头菇的做法大全，让你轻松掌握各种猴头菇的烹饪技巧。

猴头菇的营养价值

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食材，它含有丰富的氨基酸、维生素B群、C、D、E以及铁、钙、磷等微量元素，具有健脾养胃、延缓衰老、提高免疫力等功效。

猴头菇的选购与处理

选购猴头菇时，应选择颜色自然、质地饱满、无杂质的新鲜猴头菇，购买后，需要将猴头菇清洗干净，去掉根部和杂质，再将其泡发，一般需要泡发2-3小时，待猴头菇完全涨发后即可使用。

猴头菇的烹饪方法

1、猴头菇炖鸡

材料：鸡半只、猴头菇适量、姜片适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、清水适量。

步骤：

（1）鸡清洗干净，剁成块备用。

（2）猴头菇泡发后切成小块。

（3）锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将鸡块焯水后捞出备用。

（4）锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。

（5）加入鸡块煸炒均匀，煸炒至表面微黄。

（6）加入生抽、盐和适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

（7）加入猴头菇继续炖煮20分钟左右，直至鸡肉软烂。

（8）撒上葱花即可出锅。

2、猴头菇炖排骨

材料：排骨500克、猴头菇适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、清水适量。

步骤：

（1）排骨清洗干净，剁成小段备用。

（2）猴头菇泡发后切成小块备用。

（3）锅中加入适量清水，放入排骨和料酒，焯水后捞出备用。

（4）锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。

（5）加入排骨煸炒均匀，煸炒至表面微黄。

（6）加入生抽、盐和适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。

（7）加入猴头菇继续炖煮20分钟左右，直至排骨软烂。

（8）撒上葱花即可出锅。

3、猴头菇鸡汤面

材料：鸡汤适量、面条适量、猴头菇适量、青菜适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

（1）猴头菇泡发后切成小块备用，鸡汤中加入适量的清水煮沸，转小火炖煮成浓汤备用。

（2）锅中加入清水煮沸，放入面条煮熟后捞出备用。

（3）锅中加入少许油，放入猴头菇煸炒均匀。

（4）倒入炖好的鸡汤，加入适量的盐和胡椒粉调味。

（5）放入切好的青菜煮熟后，将面条放入锅中搅拌均匀即可出锅。

除了以上三种做法外，猴头菇还可以做成其他各种美食，如清炒猴头菇、猴头菇炖豆腐等等，在烹饪猴头菇时，需要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值，根据个人口味和喜好，可以搭配不同的食材和调料，制作出各种口味的美食，猴头菇是一种非常健康的食材，通过合理的烹饪方法可以将其发挥到极致，为我们的健康带来更多的益处。