排骨藕汤做法

准备材料

1、排骨：适量（建议选择猪肋排或猪小排）

2、藕：1节（尽量选择藕节粗壮、藕皮光滑、藕肉肥嫩的藕）

3、葱：适量

4、姜：适量

5、盐：适量

6、料酒：适量

7、白胡椒粉：适量

8、鸡精：适量

制作步骤

1、将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、将藕洗净去皮，切成小块备用。

3、锅中加入适量水，放入葱段和姜片，烧开后放入排骨，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味，加入适量料酒，再加入适量清水，放入焯好的排骨。

5、大火烧开后，撇去浮沫，加入藕块，转小火慢炖1小时左右，直到排骨软烂。

6、将炖好的排骨和藕块捞出，将汤汁沥干备用。

7、将排骨和藕块放入碗中，加入适量炖汤的汤汁，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。

8、将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸20分钟左右，直到排骨和藕块入味即可。

注意事项

1、排骨焯水可以去血沫，使汤汁更加清澈。

2、炖汤时要使用小火，以免汤汁溢出。

3、调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

4、蒸制可以使排骨和藕块更加入味，口感更好。

排骨藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法简单易学，不仅适合家庭食用，也是宴客的好选择，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨藕汤不仅可以驱寒暖身，还可以滋补养颜，如果你还没有尝试过排骨藕汤，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的。