，家常凉菜菜谱大全

在炎炎夏日，一桌丰盛的家常菜总能给人带来清凉与满足，而在这其中，凉菜以其独特的清爽口感和简单易做的特点，成为了餐桌上不可或缺的一部分，本文将为大家介绍一系列家常凉菜菜谱，让您轻松掌握各种凉菜的烹饪技巧，为家人带来清凉美味。

家常凉菜之拍黄瓜

拍黄瓜是夏日凉菜中的经典之作，以其爽脆的口感和清新的味道深受人们喜爱。

材料：黄瓜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，用刀背轻轻拍碎，切成段。

2、将蒜末、生抽、香醋、盐、糖混合成调味汁。

3、将调味汁淋在黄瓜上，撒上辣椒油（可选），拌匀即可。

家常凉菜之凉拌西红柿

凉拌西红柿是简单易做的凉菜，口感酸甜，清爽解暑。

材料：西红柿、糖、盐、白醋、蒜末（可选）

做法：

1、西红柿洗净，切成块。

2、在碗中加入糖、盐、白醋，搅拌均匀。

3、将调味汁淋在西红柿上，撒上蒜末（可选），拌匀即可。

家常凉菜之凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，以豆皮丝、胡萝卜丝和黄瓜丝为主料，口感丰富。

材料：豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、将豆皮丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入碗中。

2、加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

3、淋上辣椒油（可选），拌匀即可。

家常凉菜之凉拌黑木耳

黑木耳具有滋补强身的作用，凉拌黑木耳更是夏日消暑佳品。

材料：黑木耳、青椒丝、红椒丝、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、黑木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

2、将青椒丝和红椒丝放入碗中。

3、加入焯水后的黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

4、淋上辣椒油（可选），拌匀即可。

家常凉菜之凉拌海带丝

海带含有丰富的碘元素，具有清热解毒的功效，凉拌海带丝是夏日不可多得的美味佳肴。

材料：海带丝、香菜末、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、海带丝洗净后焯水备用。

2、将焯水后的海带丝放入碗中，加入香菜末和蒜末。

3、加入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

4、淋上辣椒油（可选），拌匀即可。

家常凉菜之酸辣土豆丝

酸辣土豆丝以其酸辣可口的味道和开胃消食的效果备受人们喜爱。

材料：土豆丝、干辣椒段、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、白芝麻（可选）

做法：

1、土豆洗净去皮，切成丝，焯水备用。

2、热锅冷油，爆香干辣椒段和蒜末。

3、加入焯水后的土豆丝，翻炒均匀。

4、加入生抽、香醋、盐和糖，翻炒均匀后撒上白芝麻（可选）。

5、出锅装盘即可享用。

就是家常凉菜菜谱大全的介绍，这些凉菜不仅简单易做，而且口感清爽，适合夏日消暑，希望大家在炎炎夏日里，能够为家人带来一道道美味可口的凉菜，让家人感受到家的温馨与美味。