，每日菜谱，家常菜做法的探索与分享

家常菜，顾名思义，就是日常生活中经常食用的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家分享一些家常菜的每日菜谱及做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常菜菜谱及做法

1、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐等。

做法：

（1）将猪肉丝用料酒、盐腌制片刻；

（2）将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；

（3）热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香；

（4）加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

（5）加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀；

（6）加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2、红烧排骨

材料：排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等。

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血沫；

（2）锅中加油烧热，爆香葱姜蒜；

（3）加入排骨煸炒至两面金黄；

（4）加入料酒、酱油、糖调味，加入适量的水；

（5）大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂，收汁即可。

3、麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等。

做法：

（1）将豆腐切块焯水备用；

（2）锅中加油烧热，爆香葱姜蒜和豆瓣酱；

（3）加入猪肉末煸炒至变色；

（4）加入适量的水，放入豆腐块煮至入味；

（5）加入花椒粉调味，收汁后撒上葱花即可。

4、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、醋、盐等。

做法：

（1）将土豆和青红椒切丝备用；

（2）锅中加水烧开，将土豆丝焯水去淀粉；

（3）锅中加油烧热，爆香干辣椒和葱姜蒜；

（4）加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀；

（5）加入适量的醋调味，继续翻炒均匀即可。

家常菜烹饪技巧分享

1、烹饪前要准备好食材和调料，切好备用，以免手忙脚乱。

2、烹饪时要注意火候，火候过大容易糊锅或使食材变老。

3、烹饪时要适量加盐和调料，根据个人口味调整味道。

4、烹饪时可以适量添加一些配料如葱花、香菜等增加口感和色彩。

5、烹饪完成后要及时收汁，使菜肴更加入味。

6、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况发生。

就是一些家常菜的每日菜谱及做法分享，希望能对大家有所帮助，家常菜虽然简单，但只要用心烹饪，就能做出美味可口的佳肴，在烹饪过程中，我们不仅可以享受到美食的乐趣，还能感受到家的温馨和幸福，希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间来为自己和家人做一顿美味的家常菜，让生活更加美好。