，番茄烧牛腩，一道色香味俱佳的家常佳肴

番茄烧牛腩是一道深受人们喜爱的家常佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍番茄烧牛腩的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的佳肴。

所需材料

制作番茄烧牛腩，我们需要准备以下材料：

1、牛腩肉：500克

2、番茄：3个（中等大小）

3、洋葱：1个

4、大蒜：3瓣

5、生姜：1块

6、料酒：适量

7、生抽、老抽：各适量

8、盐、糖：适量

9、香叶、八角、桂皮等香料：适量

10、水：适量

制作步骤

1、准备材料：将牛腩肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水，番茄切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。

2、焯水：将牛腩肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炒制：锅中加入适量油，烧热后加入大蒜末、生姜末和洋葱丝，翻炒至香味四溢。

4、炒制牛腩：将焯水后的牛腩肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、加入调料：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩肉充分吸收调料。

6、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。

7、加入香料和水：放入香叶、八角、桂皮等香料，加入适量的水，使汤汁刚好没过牛腩肉。

8、炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1个小时，直至牛腩肉炖至软烂。

9、收汁调味：打开锅盖，加入盐、糖调味，继续炖煮至汤汁收干，使牛腩肉充分吸收番茄的酸甜味道。

10、出锅装盘：将炖好的番茄烧牛腩盛出，装盘即可。

注意事项

1、选购牛腩肉时，要选择肉质鲜嫩、无异味的牛腩肉。

2、焯水时要将牛腩肉中的血沫和杂质去除干净，以保证菜肴的口感和卫生。

3、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒焦，影响口感。

4、炖煮时要注意火候，保持小火慢炖，使牛腩肉充分吸收汤汁和调料。

5、收汁时要根据个人口味调整盐、糖的用量，使菜肴味道更加丰富。

6、可根据个人口味添加一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

番茄烧牛腩是一道色香味俱佳的家常佳肴，制作过程虽然稍微有些复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的佳肴，这道菜以牛腩肉的鲜嫩口感和番茄的酸甜味道相互搭配，再加入各种香料和调料，使菜肴味道更加丰富，在炖煮的过程中，牛腩肉充分吸收了汤汁和调料，使得菜肴口感鲜美、营养丰富，无论是作为家庭日常菜肴还是款待客人，番茄烧牛腩都是一道不错的选择，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，制作出美味的番茄烧牛腩。