草鱼豆腐的做法大全

草鱼和豆腐都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，草鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，将草鱼与豆腐相结合，不仅可以提高菜品的营养价值，还能让口感更加丰富多样，本文将为大家介绍草鱼豆腐的多种做法，让您轻松掌握草鱼豆腐的美味制作方法。

草鱼豆腐的基本做法

1、准备食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒（根据个人口味可加可不加）、盐、生抽、料酒、淀粉等。

2、处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。

3、处理豆腐：将豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。

4、炒制：锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的草鱼块，翻炒至变色。

5、炖煮：加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、生抽等调味料，炖煮至汤汁浓稠。

6、出锅：撒上葱花或香菜，即可出锅享用。

草鱼豆腐的多种做法

1、酸辣草鱼豆腐

简介：酸辣口味，开胃下饭。

所需材料：草鱼、豆腐、泡椒、泡姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、白醋、糖等。

步骤：

（1）将泡椒、泡姜切碎备用。

（2）按照基本做法处理草鱼和豆腐。

（3）锅中加油烧热，放入泡椒、泡姜、蒜爆香。

（4）加入草鱼块翻炒至变色，加入料酒烹制。

（5）加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、生抽等调味料，煮至汤汁浓稠。

（6）加入白醋和糖调味，出锅前撒上葱花即可。

2、酱香草鱼豆腐

简介：酱香浓郁，口感鲜美。

所需材料：草鱼、豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

步骤：

（1）将葱、姜、蒜切末备用。

（2）按照基本做法处理草鱼和豆腐。

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

（4）加入草鱼块翻炒至变色，加入料酒烹制。

（5）加入适量清水，放入豆腐块，加入盐和生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

3、香煎草鱼豆腐煲

简介：外酥内嫩，香气四溢。

所需材料：草鱼、豆腐、青红椒、洋葱、盐、黑胡椒等。

步骤：

（1）将青红椒和洋葱切块备用。

（2）将草鱼和豆腐切成厚片，用盐和黑胡椒腌制片刻。

（3）锅中加油烧热，将草鱼和豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

（4）锅中再加油，放入青红椒和洋葱翻炒至断生。

（5）将煎好的草鱼和豆腐片放入砂锅中，加入少量清水或高汤，加盖炖煮片刻。

（6）最后撒上葱花或香菜即可出锅享用。

四、注意事项与小贴士：在制作草鱼豆腐时需要注意以下几点：首先处理食材时要确保干净卫生；其次腌制时可根据个人口味调整调料用量；最后炖煮时要注意火候掌握以免糊锅或煮散食材影响口感，此外在挑选草鱼时要注意其新鲜程度以及处理时去除腥味等小贴士也能让菜品更加美味可口。