，香菇的做法大全家常菜

香菇，作为一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，它不仅味道鲜美，还具有滋补强壮、养颜美容等功效，我们就来一起探讨一下香菇的做法大全家常菜，让你轻松掌握香菇的烹饪技巧，为家人带来美味佳肴。

香菇的挑选与处理

在开始烹饪之前，我们需要先了解如何挑选和处理香菇，优质的香菇颜色呈深褐色，表面光滑，质地坚实，在处理香菇时，首先要将香菇的根部用刀切去，然后用清水冲洗干净，如果需要切片或切丝，可以根据菜谱的要求进行切割。

家常香菇菜谱

1、香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、红枣、姜片、盐、鸡精等。

做法：将鸡肉切块，焯水去血水后备用，香菇切片，红枣去核备用，将鸡肉、香菇、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，加入盐和鸡精调味即可。

2、香菇炒肉丝

材料：猪肉丝、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油等。

做法：将猪肉丝用酱油和生粉腌制片刻备用，香菇切片，青椒和红椒切丝备用，锅中加油烧热，爆香葱姜蒜后加入猪肉丝炒至变色，再加入香菇片翻炒片刻，最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀，加盐调味即可。

3、香菇炖豆腐

材料：豆腐、香菇、青蒜、姜片、盐、鸡精等。

做法：将豆腐切块备用，香菇切片备用，锅中加油烧热，爆香姜片后加入豆腐块煎至两面金黄，再加入香菇片翻炒片刻，加入适量清水炖煮5分钟左右，最后加入青蒜和盐调味即可。

4、香菇炒蛋

材料：鸡蛋、香菇、葱花、盐等。

做法：将鸡蛋打散备用，香菇切片备用，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用，锅中再加油烧热，爆香葱花后加入香菇片翻炒片刻，再加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加盐调味即可。

5、香菇蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、香菇、葱姜丝、盐、料酒等。

做法：将鳕鱼洗净切块备用，香菇切片备用，将鳕鱼块放在盘中，上面撒上葱姜丝和香菇片，加入适量盐和料酒调味后放入蒸锅中蒸制10分钟左右即可。

小贴士

1、烹饪时可以根据个人口味调整调料的使用量；

2、烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材失去营养价值；

3、烹饪前要将食材处理干净，确保食品安全卫生；

4、烹饪结束后要及时清理厨房卫生，保持厨房整洁；

5、除了以上菜谱外，还可以根据个人喜好尝试其他烹饪方法，如炖汤等。

就是关于香菇的做法大全家常菜的介绍，通过掌握这些烹饪技巧和菜谱，我们可以轻松地将香菇融入到家常菜中，为家人带来美味佳肴，也要注意在烹饪过程中注意火候的掌握和食材的处理等方面的问题，确保食品安全卫生，希望大家能够喜欢这些菜谱并尝试制作出美味的佳肴！