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贵州菜以其独特的口味和丰富的做法闻名于世，其家常菜更是独具特色，深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍几道贵州家常菜的详细做法，让读者在家中也能轻松制作出地道的贵州美食。
（图片来源网络，侵删）
酸辣土豆丝
1、准备材料：土豆、青红辣椒、蒜末、醋、盐、生抽、油等。
2、做法：
（1）土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干备用。
（2）青红辣椒切丝备用。
（3）锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒。
（4）加入青红辣椒丝继续翻炒，加入盐、生抽调味。
（5）最后加入醋，翻炒均匀即可出锅。
酸汤肥牛
1、准备材料：肥牛片、金针菇、番茄、酸汤料、青蒜末、油等。
2、做法：
（1）金针菇洗净备用，番茄切块备用。
（2）锅中加水烧开，放入金针菇焯水后捞出备用。
（3）另起锅加油烧热，放入番茄块翻炒至出汁。
（4）加入酸汤料和适量的水，煮开后放入肥牛片，煮至变色。
（5）将焯好水的金针菇放入锅中，加入青蒜末调味。
（6）煮至汤汁浓郁后即可出锅。
糟辣鱼片
1、准备材料：草鱼片、糟辣椒、青蒜、姜片、盐、生抽、油等。
2、做法：
（1）草鱼片洗净备用。
（2）锅中加油烧热，放入糟辣椒和姜片爆香。
（3）加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮至变色。
（4）加入盐和生抽调味，撒上青蒜末提味。
（5）煮至汤汁浓郁后即可出锅。
苗家豆腐干炒肉末
1、准备材料：豆腐干、猪肉末、青蒜、干辣椒、花椒粉、盐、生抽、油等。
2、做法：
（1）豆腐干切小块备用，青蒜切末备用。
（2）锅中加油烧热，放入猪肉末煸炒至变色。
（3）加入干辣椒和花椒粉爆香，再加入青蒜末提味。
（4）放入豆腐干煸炒，加入盐和生抽调味。
（5）炒至豆腐干入味后即可出锅。
几道菜是贵州家常菜中的经典之作，不仅口感独特，而且做法简单易学，通过本文的介绍，相信读者已经掌握了这些菜品的制作方法，可以在家中轻松制作出地道的贵州美食，贵州菜以其独特的口味和丰富的做法吸引了众多食客，家常菜更是让人回味无穷，希望大家在享受美食的同时，也能感受到贵州文化的独特魅力。
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