鸡脯丸子的家常做法

admin 1年前 (2024-06-21) 73 0

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食材准备

主料:鸡脯肉2块、鸡蛋清1个、香菜适量。

鸡脯丸子的家常做法
(图片来源网络,侵删)

辅料:葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

鸡脯丸子的家常做法

1、将鸡脯肉清洗干净,切成小块,放入料理机中打成肉末。

2、放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精,再打入一个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀。

3、加入适量的淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。

4、香菜切碎,葱姜蒜切末备用。

5、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡脯肉末,用勺子团成圆形,慢慢放入锅中,待全部放入后,用勺子轻轻搅动,使丸子不要粘连。

6、煮至丸子全部飘起来,捞出丸子,放入碗中。

7、锅中倒入适量的油,爆香葱姜蒜末,倒入适量的清水或高汤,加入盐、生抽、胡椒粉调味。

8、煮开后放入之前煮好的丸子,煮至汤汁浓稠后关火。

9、装入盘中,撒上香菜末即可食用。

小贴士:

1、鸡脯肉要切成小块后用料理机打成肉末,这样口感更加细腻。

2、搅拌肉末时顺着一个方向搅拌上劲,这样丸子口感更有弹性。

3、煮丸子时要用勺子团成圆形,慢慢放入锅中,不要太大也不要太小。

4、煮好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料食用,如酱油、醋、香油、辣椒油等。

5、香菜末要在最后撒上,这样更能提味。

营养价值及功效

鸡脯肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B族维生素等营养成分,具有增强体力、强壮身体的作用,鸡脯肉还含有较多的不饱和脂肪酸,有利于心脏健康。

这道鸡脯丸子不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道家常美食,对于需要补充蛋白质和增强体质的人来说,是一道不错的选择,这道菜也适合搭配蔬菜食用,均衡营养。

1、切鸡肉时要尽量保持大小均匀,这样煮熟后的丸子形状更加美观。

2、搅拌肉末时要顺着一个方向搅拌上劲,这样丸子口感更有弹性。

3、煮丸子时要用勺子团成圆形,不要太大也不要太小,同时要用中小火煮制,以免丸子煮散。

4、在煮制过程中要注意火候,适时搅拌和捞出浮沫,保持锅内的清洁。

5、在烹饪过程中要根据食材和口味的不同,搭配不同的调料和蘸料,增加菜品的口感和营养价值。

鸡脯丸子是一道简单易学、美味营养的家常美食,适合各个年龄段的人群食用,无论是作为主食还是小吃,都是不错的选择,快来试试吧!

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